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Gnocchi senza patate

gnocchi senza patate

Con soli 2 ingredienti possiamo preparare, in pochissimo tempo, questi buonissimi gnocchi senza patate.

Sono leggeri e si possono condire in svariati modi.

INGREDIENTI: per 4 persone

PER L’IMPASTO:

600 gr di farina 00 ( oggi li abbiamo voluti provare con la farina tipo 1),

600 ml di acqua bollente.

PER LA LAVORAZIONE:

100-150 gr circa di farina 00

PREPARAZIONE:

Per realizzare l’impasto degli gnocchi, avete bisogno in tutto di 600 gr di farina; 500 gr la utilizzerete subito e 100 gr per ultimare l’impasto. Ecco come dovete procedere:

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Versate 500 gr di farina in una ciotola, fate la fontana (allargatela al centro, in modo da ottenere un cratere).

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Mettete l’acqua in una casseruola, ponetela sul fuoco e portatela a bollore, senza sale.

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Versatela, piano piano al centro della farina...

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